Hei!

Så koselig å se deg her!

Legg gjerne igjen kommentarer :)



mandag 18. juli 2011

Sykkeltur til Danmark - Del 2


Min sykkel ferdig rigget

Ja,så har vi planlagt ferdig, og pakkingen er nesten unnagjort. Vi drar først om to dager, men det er viktig å prøve ut syklene med oppakningen på. Vi må alle få kjenne litt på følelsen av hvordan det er å sykle med bagasje, og vi har ennå tid til småjusteringer o.a.  Barna har en ekstra vekt på ca. 4 kg hver, mens jeg har 10 kg bakpå. Det er egentlig ikke så tungt, men jeg merker det godt når jeg sykler!  Far i huset tar det tyngste lasset; tralla kommer til å ha en last på ca. 35 kg. Vi har hørt at det ikke er så mange lange oppoverbakker i Danmark :)  Men da er det ikke så mange unnabakker heller, så det blir mye tråkking.

Tobias sin sykkel

Vi har sett på kartet, og har lagt opp to alternative ruter. Hvilken vi velger, er litt væravhengig, og vi tar vel valget først når vi kommer fram til Frederikshavn. Mest sannsynlig legges kursen sørover til Hellum, en økt på ca. 4 mil første dag. Deretter via Brønderslev, til Slattum Strand, hvor vi tar en dags pause. Kanskje besøker vi Faarup sommerland..... Så er tanken å ta strandveien nordover retning Løkken, og derfra ser vi an... Alternativ to er at vi sykler nordover mot Skagen fra Frederikshavn, og tar kystveien retning Hirtshals.  Den ruta tar vi om været blir mye bedre enn meldt..... Vi har en uke på oss til båten skal ta oss hjem igjen, og skal vel være ganske fornøyde med innsatsen om vi greier å sykle 3-5 mil hver dag, med to innlagte pausedager.  :)

lørdag 16. juli 2011

Om Tobias

Mine to eldste har forlatt redet, men jeg er så heldig å "ha igjen" en  gutt som hver dag fyller meg med glede med sin positivitet og avslappede holdning til de utfordringer som møter han. Han er flink på skolen, god på kornetten sin og en "racer" på data'n, og gjør mamma stolt...
Men det viktigste av alt er den energien han gir meg ved bare å være god....han nynner før han sovner, nynner før han står opp, mens han spiser og gjør lekser.  Han er snart 11 år, men er ikke flau over å holde mamma i hånda om han føler for det, og kan godt gi meg en klem i venners påsyn.... Han er min egen lille "batterilader", og jeg er veldig veldig glad i han!

fredag 15. juli 2011

Rykende fersk bakst.... Mmmmmmm

Kanelkrans - før
Gjærbakst skal lages med omsorg og kjærlighet for at den skal få den rette konsistens, utseende og ikke minst SMAK! Denne falt i smak hos alle julibarn som var tilstede og ble feiret i dag.... og hos alle oss andre :)

Kanelkrans - etter
Oppskrift hvetedeig:
5 dl melk
100 g margarin
50 g gjær (til søt bakst,helst)
1,5 dl sukker
1 ts kardemomme
Ca. 700 g (12 dl) hvetemel
-Smelt margarin. Tilsett melk og varm opp til ca. 37 grader. Bryt opp gjær i bakebollen. Slå over  melkeblandingen og rør til gjæren er oppløst. Tilsett sukker, kardemomme og mel. Slå deigen fort sammen. Dekk til, og la deigen heve til dobbel størrelse (lun plass i ca. 30 min.). Nå kan den bakes ut til det man ønsker - boller, skolebrød, kringler etc....  Lykke til! :)
PS:Min erfaring er at etterhevinga er noe av det viktigste. Ha tålmodighet og la bakverket heve på en lun plass under tørkle i minst 30 min. Da blir de gode og luftige... Avkjølinga betyr også mye. Legg bollene, eller det du har stekt, på rist og la det avkjøles under tørkle. Gjærbakst liker ikke kald trekk.... :)



onsdag 13. juli 2011

Julibarn....

Så er vi hos mine foreldre i Skogn. Mormor hadde bursdag tidlig i juli, og det skal nå feires på etterskudd... Men ved nærmere opptelling viser det seg at vi må feire tilsammen 10 av våre nærmeste -mormor og 9 barnebarn og svigerbarnebarn... Så da måtte kaka bli slik...

mandag 11. juli 2011

Sykkeltur i Danmark -Del 1


 Ja, så er det feriemodus i huset, og vi er i full gang med å planlegge sykkeltur i Danmark med våre 3 yngste (snart 10, 11,12 år). Vi har begynt å glede oss veldig...

Kart er viktig i planleggingsarbeidet
Vi kjenner at vi trenger god tid i planleggingen og selve pakkingen, så det er bra vi ikke skal reise før om en drøy uke. Vi startet først med en diskusjon om vi skulle booke overnattingssteder før vi dro eller om vi skulle ta med telt og soveposer. Vi endte opp med det siste - av flere grunner:  Vi ønsker å være fleksible og kunne ta ting litt på sparket underveis, og samtidig blir det rimeligere. I tillegg var vi såpass sent ute likevel, at alt av hytter og vandrerhjem var fullbooket. Alle barna har bursdag i nær framtid, så vi har passet på å lage ønskeliste på barnas vegne... De får nye sommersoveposer, som nesten ikke tar plass eller veier noe, andre turtung og de blir supplert med sykkelutstyr av ymse slag :) Vi er veldig takknemlige for det, for det er endel andre investeringer som også må besørges for at vi skal få optimale forhold underveis. Blant annet må vi utstyre syklene med bagasjebrett og pakkeremedier. Barna skal selv få ha med det meste av sitt utstyr bak på syklene. Dette har vi veid og funnet ut at veier ca. 3,5 kg, og det bør de vel kunne takle. Selv har jeg kjøpt meg ny stor sykkelveske, og får plass til all min bagasje i den. Vi skal være borte i en drøy uke, men vi må være strenge i utvelgelsen av hva som er nødvendig å ha med på turen. Dette syns jeg er litt vanskelig, for jeg er jo litt for glad i skifte klær, sko vesker og annet tilbehør. Men nå skal vi altså ikke være forfengelige :)  Jack skal sykle med tralle, og han kommer til å få kjørt seg litt. Han tar med telt og campingutstyr i tillegg til sin egne ting.... Da får vi fortsette litt...  
Sykkelen min er klar til rigging


fredag 8. juli 2011

Pizza med lavkarbobunn

Her er en av oppskriftene jeg har prøvd på lavkarbo pizzabunn. Denne smakte litt mer som "vanlig" enn noen av de andre, som minner mer om omelett.
Oppskrift:
4 egg
4,5 dl revet ost
30 gram kruskakli
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
0.5 dl fløte
1 ts salt
2 ss olje

Forstek bunnen på 200 grader i ca. 20 min. Legg på ønsket fyll, og sett den i ovnen igjen i ca. 10 min. eller til osten har fått en gyllen farge.
Mitt fyll i dag: tomatpurè med litt chilipasta, pepperonipølse, fetaost og Norvegia. Litt grønn salat med en rømmeklatt gjør susen! Nammis!! 


tirsdag 5. juli 2011

Omsorg i barnehagen

"Det er stressende og utmattende for de minste barna å være i barnehagen på full tid, viser en ny norsk studie.
– Nå må de emosjonelle behovene til småbarna prioriteres i barnehagesatsingen, sier forsker May Britt Drugli til Adresseavisen."
I fire år har jeg vært i den jobben jeg har nå, de tre siste år som pedagogisk leder på småbarnsavdeling. Vi tar imot barn fra 10 måneder, og beholder dem til sommeren det året de fyller 3 år. I løpet av den tiden tilbringer altså flere av barna de fleste av døgnets våkne timer sammen med andre voksne enn foreldrene. Vi åpner dørene våre kl. 07.30 og stenger kl. 17.00, og i løpet av den tiden står foreldrene fritt i å disponere barnehagen for barna sine. Det blir ofte lange dager for de minste, og det innebærer at vi som barnehageansatte må reflektere over vår rolle som omsorgspersoner - særlig for den yngste gruppen.
Drugli sier videre:
"– Det er fryktelig krevende for et lite barn å være en hel dag i barnehagen. Særlig belastende for dem er høyt tempo, høyt lydnivå, store grupper og det å oppleve situasjoner der de ikke blir trøstet slik de trenger"
Spørsmålet nå er ikke om hvorvidt vi skal ha barnehagetilbud for de minste, men hvordan vi kan sørge for at tilbudet blir godt nok for dem.
Det gis føringer via lover og planer over hva barnehagens innhold skal være, og så lenge barnehage pr. definisjon er en pedagogisk institusjon er det viktig at de ulike fagområdene tydeliggjøres gjennom årsplaner, periodeplaner, dagsplaner o.l. Så skal alt dokumenteres og evalueres. Dette arbeidet er utfordrende og spennende! Mye av dette er målbart, men hvordan kan man måle kvaliteten på omsorg? Og hva slags skole utdanner deg til en god omsorgsperson?
Ved siden av mat, drikke og søvn er fysisk kontakt og nærhet/kos/trøst primærbehov som må stilles før man i det hele tatt kan få utbytte av våre pedagogiske "læresetninger". Hvordan kan så tilbudet kvalitetssikres? Etter min mening er stabilitet blant personalet av vesentlig betydning. Som leder kan jeg bidra til å skape en god trivsel på avdelingen, gjennom å ivareta mine medarbeidere på ulike måter, slik at de ønsker å bli. Lønnsnivået i barnehagesektoren er for lavt til å rekruttere og ivareta dedikerte medarbeidere, og antallet barn pr. ansatt vil også si noe om hvor mye tid man har til å gi hvert barn det det har behov for. I tillegg vil vi alltid oppleve å ha barn med spesielle behov, som trenger ekstra personalressurser. Vi ser veldig ofte at disse barna får tildelt alt for få timer med ekstra oppfølging, noe som igjen påvirker hele gruppen. Dette er faktorer som det KAN gjøres noe med.... Men inntil det settes inn tiltak mot noe av dette, er det opp til oss å gjøre det vi kan for at barna får en positiv barnehagetid full av omsorg OG god læring gjennom pedagogisk tenkning.
Hver dag jeg møter barnet ditt, tenker jeg at du som forelder viser meg tillit ved å overlate barnet ditt til meg, og i ulike situasjoner gjennom dagen tenker jeg på hvordan jeg ville handlet om det var mitt eget barn. Jeg tror det er et greit utgangspunkt :)

mandag 4. juli 2011

Lammekjøttboller- lavkarbo....eller ikke.

I dag ble det kjøttboller av lammedeig til middag. Servert sammen med smørdampet brokkoli og paprika, og min "vanlige" blomkålpurè ble det en lavkarbomeny. Men far i huset foretrekker poteter, og fikk ovnsbakte potetbåter som tilbehør...VIPS! så er alle fornøyde :)

Oppskrift:
400 g lammedeig
1 ts salt
1 egg
1 ts garam masala
litt finhakket chili
1 fedd finhakket hvitløk

Bland lammedeig med salt og rør dette sammen en stund til det blir litt seigt. Bland så i resten av ingrediensene. Form deigen til små boller som legges i ganske varm panne med litt smør eller olje. Brun bollene og snu de litt rundt slik at de får jevn brun stekeskorpe over det hele. Legg de så over i ildfast form og rasp litt ost som strøs over. Settes i stekeovnen på 200 grader i 10-15 min., til de er gjennomstekte. De kan godt stekes ferdig i panna, men da har de lett for å bli litt tørre.
PS.: Du kan selvfølgelig velge annen type kjøttdeig....                    LYKKE TIL!

lørdag 2. juli 2011

Mini-sjokoladekaker


Så var mitt bidrag til morgensdagens 40-årsfeiring klar. Her har jeg bare bakt to stk. langpanne-sjokoladekaker som jeg har stukket ut runde stykker av. Disse har jeg pyntet som vist på bildene. Først med glasur rundt kantene, deretter på toppen og litt rennende ned langs kantene. Etterpå laget jeg lys sjokoladesmørkrem, og sprøytet ut til en "rosett" på halvparten av dem, og som jeg dekorerte med egenproduserte oransje blomster med sitronsmak. De andre skrev jeg kallenavnet på jubilanten på (med melisglasur), og så farget jeg litt av smørkremen oransje, tilsatte litt sitronolje, og sprøytet små blomster med liten sprøyte rundt kantene. Tror det blir bra..... :)
Det ble ganske fint da kakene ble lagt
på fatet og pyntet med jordbær...